Μανιταρομανία

Κρατώντας στα χέρια μου μια χαρτοπετσέτα που απεικονίζει τέσσερα διαφορετικά  είδη μανιταριών, το βλέμμα μου πηγαίνει κατευθείαν στην γυμνή κολόνα της κουζίνας μου. 

Τι σχέση έχουν μια χαρτοπετσέτα και ένας γυμνός τοίχος;

Σαν δυο μεμονωμένα αντικείμενα .... απολύτως καμιά.

Προσθέτοντας όμως καμβά, χρώμα, φαντασία και διάθεση μεταμορφώθηκαν σε τέσσερα καδράκια!!
Το πρώτο καδράκι  παρουσιάζει το " Macrolepiota pocera". 

Μιας και οι γνώσεις μου για τα μανιτάρια περιορίζονται μόνο σε όσα αγοράζω σκέφτηκα να ανατρέξω στην αναζήτηση του google και να ενημερωθώ  για τα συγκεκριμένα που "έβαλα" στην κουζίνα μου.

Macrolepiota procera

Ίσως από τα πιο γνωστά φαγώσιμα μανιτάρια στην Ελλάδα. Το συναντάμε στα δάση του νομού Γρεβενών.

Boletus edulis ( ή Βωλίτης ο εδώδιμος )

Θεωρείται από τα ασφαλέστερα μανιτάρια μιας και δεν υπάρχουν δηλητηριώδη πανομοιότυπα με αυτά. Το ύψος του φτάνει τα 30-70 εκατοστά.

Ελαφρώς κολλώδες στην αφή έχει κυρτό σχήμα σε νεαρή ηλικία και το χρώμα του είναι συνήθως καφέ με λευκό και συνεχίζει να σκουραίνει κατά την ωρίμανση.

Στην Ελλάδα είναι γνωστό με την ονομασία "βασιλομανίταρο" ή ως "καλογεράκι" όταν είναι σε νεαρή ηλικία.  ( wikipedia )

Leccinum aurantiacum

Το ύψος του φτάνει τα 8-20 εκατοστά. 
Eξαιτίας της δυσκολίας αναγνώρισης των ειδών leccinum, δεν μπορούν να θεωρηθούν ασφαλή για κατανάλωση.

Cantharellus cibarius ( ή Κανθαρίσκος ο φαγώσιμος )

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το παρακάτω είδος και πολλών άλλων ειδών μανιταριών μπορείτε να βρείτε εδώ!!

Κι ενώ τα καδράκια μου περιμένουν να τοποθετηθούν στη θέση τους,  σας προτείνω να δοκιμάσετε δυο πολύ νόστιμες και εύκολες συνταγές μανιταριών από την αγαπημένη μου φιλενάδα Χρυσούλα. 

Μανιτάρια τηγανητά

Ένα νοστιμότατο πιάτο για ουζομεζέ, αλλά και σαν κύριο πιάτο .

Μαγειρίτσα νηστίσιμη!!

Την έφτιαξα την Μεγάλη Εβδομάδα!! Σε όποιον αρέσει η κανονική μαγειρίτσα και τα μανιτάρια είμαι σίγουρη πως θα λατρέψει την συγκεκριμένη σουπίτσα!! 

Με ή χωρίς μανιτάρια
Καλή σας όρεξη!!!