Τετάρτη, 13 Φεβρουαρίου 2013

Γλυκιά επιστροφή!!!

 Μετά από πολλές μέρες απουσίας μου από την μπλογκογειτονιά και πάλι μαζί σας.
Ελπίζω να είστε όλοι καλά! Έχω χάσει πολλές αναρτήσεις σας, αλλά πιστεύω σύντομα να καταφέρω να τις διαβάσω όλες.
Δεν ήξερα με τι ανάρτηση να συνοδέψω την επιστροφή μου μιας κι έχω πολλές εκκρεμότητες.. 
Το photo a day "διαμαρτύρεται" που το καθυστερώ, το diary of bliss έφτασε στο νούμερο τρια κι εγώ είμαι ακόμα στο ένα, οι δημιουργίες που έφτιαξα με ντεκουπάζ ανυπομονούν να βγουν στη δημοσιότητα, και πολλές μισές αναρτήσεις περιμένουν να ολοκληρωθούν.
Το πρωί πίνοντας το καφεδάκι μου και χαζεύοντας ένα περιοδικό  ( magazine του ΑΒ ) με προκάλεσε μια συνταγή με εκμέκ-καταΐφι.
Την έφτιαξα και έγινε ένα υπέροχο γλυκό!!
 Σας κερνάω όλους.......... !!



Παραδοσιακό εκμέκ - καταΐφι
Κάνοντας μια μικρή αλλαγή ποσοτήτων ορισμένων υλικών, σε σχέση με την αρχική συνταγή, χρειαζόμαστε   :
Για το καταΐφι :
  • 500 γρ. φύλλο καταΐφι          
  •  250 γρ. μαργαρίνη ( 1 πακέτο )
  • για το σιρόπι : 200γρ. νερό και 200 γρ. ζάχαρη
Για την κρέμα :  
  • 700 γρ. φρέσκο γάλα
  • 200γρ. ζάχαρη 
  • 5 κρόκοι αυγού
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • 2 βανίλιες
  • 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
Για την γαρνιτούρα
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη 
  • τριμμένο φυστίκι Αιγίνης
Εκτέλεση :
Τοποθετούμε το καταΐφι μέσα σε ένα μεγάλο ταψί. Λιώνουμε την μαργαρίνη, περιχύνουμε το καταΐφι και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει.

 Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και την ζάχαρη να πάρουν μια βράση ( για το σιρόπι ).
Όταν ροδίσει το κανταίφι αφαιρούμε την μαργαρίνη που περισσεύει και μετά από δέκα λεπτά του ρίχνουμε το σιρόπι.
Για να ετοιμάσουμε την κρέμα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με το γάλα, τις βανίλιες και την μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ , το αλεύρι, τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνουμε μια κουταλιά ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα ενώ το γάλα έχει αρχίσει να βράζει και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να γίνει μια πηχτή κίτρινη κρέμα.
Όταν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο μέχρι να λιώσει. 
 

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο καταΐφι.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγύ και γαρνίρουμε με αυτή.
Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τριμμένα φυστίκια Αιγίνης.
(Το ταψί που χρησιμοποίησα είναι 38άρι)
  

Καλή επιτυχία!!!

24 σχόλια:

  1. Καλησπερούδια:):)
    Πειράζει να πάρω όλο το ταψί;
    Μου αρέσει πολύ αυτό το γλυκάκι!!!
    Τι γλυκειά επιστροφή!!!!!
    Σε φιλώ και σου εύχομαι τα όνειρα σου να ειναι τόσο γλυκά όσο και η σημερινή σου λιχουδιά!
    (Πόσες φορές χρησιμοποίησα τη λέξη "γλυκειά;;;"χαχα!
    Ειναι που πεινάωωωωωω:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα φιλεναδίτσα μου!!
      Για σένα να φτιάξω όσα ταψιά θέλεις!
      Αν και είχα μια επιφύλαξη για το πως θα βγει, με αποζημίωσε!
      Βγήκε πεντανόστιμο!
      Φιλάκια πολλά πολλά!!

      Διαγραφή
  2. Πω πω πω τι μου έκανες βραδυάτικα!!Wεlcome back!!!Πολλλά φιλιά και καληνύχτες!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Παναγιώτα μου!! Καλώς σας βρήκα!! :)

      Διαγραφή
  3. Τη συνταγή κράτα την γιατί αν το φτιάξω ..θα το φάω κι όλας...αχ! βαχ!..καταραμένη δίαιτα..να κλέψω όμως ένα κομματάκι για τον ανδρούλη μου που το αγαπάει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. xaxaxa κι εγώ σε δίαιτα είμαι αλλά το περιποιήθηκα!!! Θα φωνάζει πάλι η γιατρός μου!

      Διαγραφή
  4. Καλησπέρα και καλωσόρισες Παρασκευή μας..Μας έλειψες..Πολύ γλυκιά η επιστροφή σου (όπως λέει και ο τίτλος) :) Θα τα προλάβεις όλα σιγά σιγά μην ανησυχείς..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Δελφινάκι!! Να σαι καλά! Σε ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  5. Τέτοια ώρα βρε Παρασκευή μου, δεν έχω όλα τα υλικά .... Όλη νύχτα ζαχαροπλαστεία θα βλέπω στον ύπνο μου !
    Νάσουνα και κοντά να πεταγόμουνα με τις παντόφλες !! Όνειρα γλυκά !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα ευτυχώς ξημέρωσε!! Ελπίζω να είχες γλυκά όνειρα!

      Διαγραφή
  6. Αμάν Παρασκευούλα τι γλυκειά επιστροφή ήταν αυτή? Και χωρίς το γλυκάκι, με χαρά θα σε καλοσωρίζαμε.
    καλημέρα γλυκειά μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σαι καλά Μαρία μου!! Σε ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  7. Γλυκιά επιστροφή όντως!
    Καλώς την ! Να σε βλέπω έστω και σε εβδομαδιαία βάση ότι είσαι καλά ναι; Έστω κάθε ΣΚ ας πούμε!
    Έλα να το προσπαθήσουμε!
    Έχουμε ανάγκη και το δικό σου χαμόγελο καρδούλα μου!
    Φιλάκια!
    Να είσαι πάντα καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Αριστέα μου!! Να σαι καλα!!
      Δεν είχα χαμόγελο να σας δώσω καλή μου Αριστέα, γι αυτό σώπασα!
      Θα προσπαθήσω όμως να μην μου ξαναλείψει ποτέ!
      Φιλάκια πολλά!!

      Διαγραφή
    2. Εύχομαι από δω και πέρα μόνο να χαμογελάς! ♥

      Διαγραφή
  8. καλημέρα!!! πω πω μου φτιαξες τη μέρα!!!!! λατρεύω το εκμέκ κανταϊφι!!!!!! :) καλώς επέστρεψες, μας έλειψες πολύ!!! ναυπομονώ να μάθω τα νέα σου! φιλάκια πολλά!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ευάκι μου!!! Αχ!! και έγινε τόσο νόστιμο! Να σαι καλά!! Και μένα μου λείψατε αλλά νόμιζα πως είχα ανάγκη από λίγο απομόνωση! Χαζομάρα μου βέβαια!! Μου στέρησε την όμορφη παρέα μας!
      Φιλάκια πολλά!!

      Διαγραφή
    2. σημασία έχει πως γύρισες!! :)

      Διαγραφή
  9. Good Morning my Dear!

    HAPPY VALENTINE DAY!,
    Oh my your cake looks so yummy. You are talented in cooking really do.
    wishing you the best and thanks for the friendship.
    love and hugs to you

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Hi my friend!!
      Happy Valentine Day! :)
      The cake is really yummy! I eat all the time! I have to run enough after this! hahaha
      Thank you very much!
      Kisses!!!

      Διαγραφή
  10. Μου ΄λειψες Παρασκευή μου!Κι εφόσον είσαι καλά, δεν πειράζει... όποτε μπορείς γλυκιά μου... απορώ μερικές φορές με μένα πως τα προλαβαίνω!Κι όταν έχεις και τόσα άτομα, τότε γίνονται στο τρέξιμο και στην πίεση όλες οι δουλειές!
    Η δημοσίευσή σου υπέροχη και πολύ γλυκιά.Δεν είμαι τόσο γλυκαντζού, αλλά στη μια κόρη μου δεν την προλαβαίνω σε κάτι τέτοια!χαχαχα!
    Να ΄σαι καλά χαρά μου και πάντα να χαμογελάς!Πολλά φιλιά!:)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Σοφια μου!! Η αλήθεια είναι πως όταν εργαζόμουν είχα πολύ καλύτερη διάθεση για τα πάντα.
      Προσπαθώ να προσαρμοστώ στην κατάσταση αυτή! Πίστεψέ με! Όσο και να κουραζόμουν είχα πιο πολύ ενέργεια!
      Που θα πάει! Θα το σουλουπώσω αργά ή γρήγορα!
      Μακάρι να μπορούσα να στείλω στην κορούλα σου όλο το ταψί ( μμμ ...καλά, όσο έμεινε! )
      Καλό απόγευμα!! Φιλάκια πολλα! :))

      Διαγραφή
  11. Καλώς μάς ήρθες πάλι Παρασκευή μου!Μάς έλειψες!Ετοιμάζεστε γιά τό καρναβάλι?Τό γλυκάκι σου,σκέτη κόλαση!!!Από τά αγαπημένα μου!!Καλοφάγωτο!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ππππππωωωωωωω !!!!! Δώσε εκμέκ-καταϊφια στο λαόοοοο !!!! Λιγώθηκα βρε παιδί !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή